REAKSI DAN UJI IDENTIFIKASI PROTEIN

-
        

Nah setelah kenalan sama berbagai macam 
tentang protein dan asam amino kali ini Eggbert 
akan ngajak kalian buat kenalan 
dengan reaksi-reaksi identifikasi protein 



  • Reaksi Identifikasi Protein


Nama UJi

Pereaksi

Keterangan

Ninhidrin

Pereaksi ninhidrin

Uji umum untuk protein dan asam amino; hasil uji memberikan warna ungu

Biuret

CuSO₄ + NaOh

Uji untuk mengetahui adanya ikatan peptida, sehingga memberikan hasil positif untuk protein dan negatif untuk asam amino bebas; hasil uji memberikan warna merah muda sampai ungu

Xantoproteat

Asam nitrat pekat

Uji untuk protein yang mengandung cincin benzena; hasil uji berwarna kuning dan menjadi jingga jika ditambah basa

Millon

Hg(NO3)2 + HNO2

Uji untuk asam amino dengan gugus fenil; hasil uji terbentuk cincin merah

Uji Belerang

NaOH + Pb(CH3COO)2 atau Pb(No3)2

Uji untuk protein yang mengandung belerang; hasil uji terbentuk endapan hitam dari PbS2

Sakaguchi

Naftol + NaBrO

Uji untuk protein yang mengandung gugus guanidin; hasil uji berwarna merah

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

SIFAT KIMIA ASAM AMINO

-
      Selanjutnya eggbert mau ajak kalian kenalan sama sifat kimia nya asam amino 🧪😉 1. Properti Zwitterionic: Asam amino menunjukkan sifat zwitterionic, artinya mengandung gugus fungsi dengan muatan positif dan negatif. Kehadiran gugus amina (basa) dan gugus karboksilat (asam) memungkinkan asam amino ada sebagai ion zwitter. Gugus amina menerima ion hidrogen (H+) dari gugus karboksilat, menghasilkan zwitter ion netral tanpa muatan bersih. Ini adalah bentuk dominan asam amino dalam larutan. 2. Properti Amfoter : Asam amino menunjukkan perilaku amfoter, bertindak sebagai asam dan basa karena adanya gugus amina dan karboksilat. Gugus amina dapat bertindak sebagai basa, menerima proton, sedangkan gugus karboksilat dapat bertindak sebagai asam, menyumbangkan proton. Sifat ganda ini memungkinkan asam amino untuk berpartisipasi dalam berbagai reaksi kimia. 3. Uji Ninhidrin: Tes ninhidrin digunakan untuk mendeteksi keberadaan asam α-amino dalam larutan protein. Ketika larutan ...
Read more

SIFAT FISIK ASAM AMINO

-
  Setelah berkenalan dengan sifat fisik dan kimia protein yuk kita kenalan sama sifat fisik dan kimia asam amino 🙌🏻🙌🏻🙌🏻 1. Warna dan Kristal Padat: Asam amino tidak berwarna dan ada sebagai padatan kristal. 2. Titik Leleh Tinggi: Semua asam amino memiliki titik leleh lebih dari 200°C, yang menunjukkan stabilitasnya pada suhu tinggi. 3. Kelarutan: Asam amino umumnya larut dalam air. Namun, kelarutannya bervariasi tergantung pada gugus R dan pH pelarut. Mereka sedikit larut dalam alkohol dan menunjukkan kelarutan terbatas dalam metanol, etanol, dan propanol. 4. Penguraian: Saat terkena suhu tinggi, asam amino mengalami dekomposisi. 5. Aktivitas optik: Kecuali glisin, semua asam amino aktif secara optis karena adanya atom α-karbon asimetris. 6. Pembentukan Ikatan Peptida: Asam amino dapat membentuk ikatan peptida dengan menghubungkan gugus amino dan karboksilatnya. Ikatan peptida adalah ikatan kovalen yang terbentuk antara gugus alfa-amino dari satu asam amino dan gugus alf...
Read more

GUGUS FUNGSI ASAM AMINO

-
Image
  Asam Amino Asam amino adalah senyawa organik yang memiliki gugus fungsi karboksil (–COOH) dan amina (biasanya –NH 2 ), serta rantai samping (gugus R) yang spesifik untuk setiap jenis asam amino. Nah Sobat Minbert tau gak nih 😱❓❗Kalau ternyata Gugus R merupakan gugus alkil bercabang maupun tidak, dapat merupakan gugus yang unik, dan dapat pula hanya merupakan atom hidrogen. Tata nama asam amino secara umum disebut sebagai asam n -amino alkanoat, dengan adalah angka yang menunjukkan letak gugus amina (-NH 2 ). Angka ini dapat diganti dengan α , β , dan seterusnya. 
Read more